How to make Tempura Crunchies / Tenkasu / Agedama / Tempura Crumbs / Tempura Flakes



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It is a perfect tempura batter mix during Covid-19 pandemic when people order take out Japanese food and tempura.

Ingredients:
POPLA Tempura batter mix 100 g
Water 160 – 180 ml depending how big you want the size of crispy crunchies.

In this video, I tried 3 ways to make tempura crunchies, aka Tenkasu. Watch for splashing oil when you make tempura.

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POPLA PRODUCTS:

hakuriki ko (cake flour) 薄力粉
jun kyoriki ko 準強力粉
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organic pastry flour オーガニック薄力粉
organic bread flour オーガニック強力粉
semolina セモリナ粉
vital wheat gluten バイタル小麦グルテン
katakuri ko かたくり粉
potato starch ポテトスターチ
corn starch コーンスターチ
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kinako roasted soy flour きなこ
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soba ko (light) buckwheat flour そば粉 更科そば
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traditional tempura batter mix てんぷら粉 標準タイプ
crispy tempura batter mix てんぷら粉 クリスピー
organic tempura batter mix オーガニックてんぷら粉
fish batter mix フィッシュフライ粉
karaage Japanese fried chicken mix カラアゲ粉
fry batter mix パン粉フライ 揚げ物粉
noodle mix 麺用粉
soba mix そばミックス
ramen mix ラーメンミックス
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yakisoba mix 焼きそばミックス
cake/bread/specialty mix ケーキ・パン・スペシャルミックス粉
crepe mix クレープミックス
funnel cake mix ケーキミックス
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hot cake mix ホットケーキミックス
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takoyaki mix tk-2 たこ焼きミックス
Indian curry インド風カレー粉
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oriental オリエンタル
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organic & No msg soup base オーガニック・化学調味料無添加
umami seasoning うま味調味料
sesame seeds products ゴマ製品
roasted white sesame seeds 白いりゴマ
roasted black sesame seeds 黒いりゴマ
crushed white sesame seeds 白すりゴマ
crushed black sesame seeds 黒すりゴマ
hulled sesame seeds むきゴマ
raw white sesame seeds 白ゴマ
raw black sesame seeds 黒ゴマ
organic raw white sesame seeds オーガニック白ゴマ
organic raw black sesame seeds オーガニック黒ゴマ
spicy sesame seeds スパイシーセサミ
spicy sriracha sesame seeds スパイシーシラチャセサミ
Japanese Nerigoma Tahini
white sesame paste 白ねりゴマ
black sesame paste 黒ねりゴマ
Haoh/Chinese style stock paste ハオー中華スープの素
Torigara Stock paste 鶏がらスープの素
sesame butter paste 練りゴマバター
toasted sesame oil ごま油
spicy sesame oil ラー油
panko/bread crumb パン粉
kansui かん水

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source

  • How many times flour did you take?? And how many time water did you take??

    Alias Yaacob 24/10/2022 am2:43
  • I accidentally burnt it too fast 😖😭

    Christopher 24/10/2022 am2:43
  • How long will they stay crispy? Can i make it now and use it tomorrow and they will still be crispy? can i use them to make crunchy takoyaki?
    pls reply sir 🙂

    jm delos santos 24/10/2022 am2:43
  • So whats the flour: water ratiooo

    Anne Durendez 24/10/2022 am2:43
  • Helpful! I'm gonna cook it for poke bowls😊

    grxK 24/10/2022 am2:43
  • If I add siracha will it make it less crunchy? I want spicy flakes

    a shak 24/10/2022 am2:43
  • What kind of oil do you use. ?

    JUDYPOOH181 24/10/2022 am2:43
  • Fantastic recipe. I love Tenkasu and I will definitely be trying this!

    Erik 24/10/2022 am2:43
  • How long do they stay good for after you make them?

    Paul Harris 24/10/2022 am2:43
  • Can you explain how u prepair this fleur ? Can u give us recipe

    Uyan bubirüya 24/10/2022 am2:43
  • good explanation love it…

    Enn Hana 24/10/2022 am2:43